Quatro décadas após o patriarca iniciar sua modesta produção, seu filho viria a promover mudanças maiores. “Em outubro de 1970 resolvi ampliar os negócios da família, fundando a Casa Perini. Motivado e apaixonado por transformar a uva em vinho, busco a cada ano aperfeiçoar a vinícola com equipamentos, tecnologia e equipe qualificada, pois sem uma equipe profissional a arte de elaborar vinhos perde criatividade e talento. E o que seria de qualquer arte sem esses elementos? Em 2010, resolvi investir em qualidade e inovação e implantei o sistema de rastreabilidade. A vinícola foi pioneira neste sistema que tem controle pleno dos caminhos e processos pelos quais as uvas passam, desde o vinhedo até a garrafa, garantindo qualidade ao consumidor de nossos vinhos, espumantes e sucos de uva.

Visão: Possui coloração amarelo palha. Perlage fino, intenso e com espuma cremosa e persistente.

Olfato: Aromas que lembra, pera e maçã-verde

Paladar: Frescor intenso, ótima estrutura.

Harmonização: Saladas, queijos, peixes, defumados e carnes brancas.

Teor Alcoólico: 12% vol.

Região: Vale Trentino.

Produtor: Casa Perini.

Uvas: Chardonnay e Riesling Itálico.