A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude. Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular.

Premiações: 93 pontos Guia Descorchados.

Visão: Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo.

Olfato: Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas.

Paladar: Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilibro para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

Harmonização: Frutos do mar, ceviches, foie gras e saladas.

Teor alcoólico: 12% vol.

Região: Vale dos Vinhedos - RS.

Produtor: Casa Valduga.

Uvas: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir.