A origem da bodega remonta o século 18 e, desde então, o cultivo biodinâmico é empregado para a criação de vinhos sinceros e de caráter, reflexos de um terroir singular. No vinhedo, apenas práticas ancestrais são adotadas, nenhum tipo de química é utilizado no trato da planta. Dessa maneira, cultivam videiras centenárias, responsáveis por vinhos bem concentrados e sedutores, além de videiras com idade média de 30 anos, destinadas aos vinhos de estilo mais moderno.

Visão: Rubi com reflexos violáceos.

Olfato: Morango, framboesa e amora. Fruta fresca com um toquezinho de geleia

Paladar: Frutas vermelhas frescas.

Harmonização: Filé mignon à parmegiana, lasanha ou tábua de queijos.

Envelhecimento: Entre 3 e 4 meses em barril de carvalho.

Temperatura ideal de consumo: 14°C a 16°C

Potencial de guarda: Vinho para beber jovem

Tempo de decantação: Pronto para beber

Região: Cariñena

Produtor: Bodegas Pablo

Uva: Tempranillo