Vinha:

Região: Vale do São Francisco/BA

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Tropical e semiárido

Variedade(s): Shiraz

Colheita: Manual e seletiva

Vinificação:

- Desengace total dos cachos, sem esmagamento;

- Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias;

- Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 24 a 26°C;

- Maceração curta para delicada extração polifenólica;

- Fermentação malolática espontânea e completa;

- Conservação do vinho em tanques de aço a 18°C.

Análise Sensorial:

Visão: Média intensidade de cor, com tonalidade vermelho rubi.

Olfato: Aroma frutado, morango, com leve toque floral, fino, fresco e típico.

Gosto: Estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca.

Serviço e Harmonização:

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C.

Harmonização: Ideal para acompanhar comidas de média estrutura, petiscos salgados, lasanhas, massas com molhos estruturados, risotos, pizzas, galeto assado ou carnes vermelhas assadas ou grelhadas.