A Dom Cândido Vinhos Finos é uma vinícola familiar instalada no Vale dos Vinhedos, localização reconhecida pelas características de clima e terreno que favorecem o desenvolvimento dos vinhedos. A empresa foi criada por Cândido Valduga, que desde sua infância convive com a produção de uvas e vinhos, quando acompanhava o pai nas lidas do campo e lavava as pipas que abrigavam a bebida artesanal que a família elaborava para consumo próprio. Já adulto, passou a cultivar uvas que fornecia para vinícolas da região, até fundar seu negócio e produzir seus próprios vinhos e espumantes. Desde sua fundação, a empresa ampliou seus vinhedos e hoje é responsável por 100% do cultivo das uvas utilizadas na elaboração de suas bebidas.

Visão: De coloração vermelho rubi-violáceo.

Olfato: Aroma delicado, complexo e intenso trazendo notas de avelãs, amora, mel, cacau, baunilha, ervas finas e algo de tostado.

Paladar: Encorpado, tendo um retrogosto intenso e persistente. Macio e aveludado no paladar.

Harmonização: Pratos elaborados a partir de carnes com gosto e temperos profundos e persistentes. Carnes vermelhas assadas, massas com recheio ou molho de sabor acentuados e queijos. Caças e aves escuras, patês picantes e presunto.

Maturação: Amadurece em barris de carvalho francês por 05 meses. Após, envelhece na garrafa.

Premiações: 86 pontos Guia Adega / 86 pontos Revista Bon Vivant.

Temperatura ideal de consumo: 16 a 18ºC.

Teor alcoólico: 11,8 vol.

Região: Vale dos Vinhedos - RS.

Produtor: Dom Cândido.

Uva: 100% Cabernet Sauvignon.